Quel Instant Pot ou multicuiseur choisir ?

De combien de litres avez-vous besoin ?

Instant Pot fabrique des multicuiseurs en plusieurs contenances : 3,8 litres (Classic Mini), 5,7 litres (la plupart des modèles), 7,1 litres (Rio XL et le cuiseur lent Superior) et 7,6 litres (les grands modèles Duo, Pro et Duo Crisp). Le nombre de portions indiqué par le fabricant suit la contenance :

• 3,8 litres : jusqu’à 4 portions. Le Classic Mini est compact et convient à une ou deux personnes, ou à une petite famille.
• 5,7 litres : jusqu’à 6 portions. C’est le choix courant pour une famille de trois ou quatre personnes, comme le Classic 5,7 L ou le Duo 5,7 L.
• 7,6 litres : jusqu’à 8 portions. Pour les grandes familles, la préparation de repas à l’avance ou si vous recevez souvent, comme le Duo 7,6 L.

Il existe toujours un niveau maximal de remplissage : en cuisson sous pression, la cuve ne doit être remplie que jusqu’à un certain repère. Suivez le mode d’emploi. Mieux vaut prendre une taille au-dessus qu’en dessous, sauf si la place manque.

Duo, Pro, Plus, Classic ou Rio ?

Les noms de gammes diffèrent surtout par les fonctions en plus. D’après les noms des produits :

• Classic et Duo sont les modèles 7-en-1 : autocuiseur, cuiseur lent, cuiseur à riz, cuiseur vapeur, yaourtière et fonction sauter. Cela suffit à la plupart des gens.
• Duo Plus (9-en-1) ajoute la cuisson sous vide et une évacuation de vapeur plus silencieuse (Whisper Quiet), comme sur le Duo Plus 5,7 L.
• Pro (10-en-1) a une cuve en inox, la cuisson sous vide et cinq programmes favoris personnalisables, par exemple le Pro 5,7 L et le Pro 7,6 L.
• Plus WiFi et Pro WiFi se commandent avec une appli, comme le Plus WiFi 5,7 L et le Pro WiFi 5,7 L.
• Rio est une autre gamme, avec notamment le Rio XL 7,1 L.

Si vous n’avez besoin ni d’appli, ni de cuisson sous vide, ni d’une cuve en inox, un Classic ou un Duo vous mènera déjà loin. Si vous tenez à une cuve en inox, regardez du côté de la gamme Pro.

Duo Crisp : avec couvercle friteuse sans huile

Le Duo Crisp a deux couvercles : un pour la cuisson sous pression et un pour la friture à air chaud. Selon Instant Pot, la version 5,7 litres propose 11 programmes, dont 6 avec le couvercle autocuiseur et 5 avec le couvercle friteuse. Vous pouvez ainsi d’abord braiser, puis finir en croustillant, sans acheter de friteuse à part. En contrepartie, l’appareil est plus lourd et plus encombrant : 8,9 kg d’après Instant Pot pour la version 5,7 litres. Ce sont le Duo Crisp 5,7 L et le Duo Crisp 7,6 L ; le Pro Crisp 7,6 L est la version avec deux couvercles amovibles et cuisson sous vide.

Si vous faites surtout de la friture, une friteuse sans huile à part est souvent plus pratique : elle est plus légère et offre plus de place. Prenez le Duo Crisp si vous voulez un seul appareil qui fait les deux.

Cuisson sous pression ou cuisson lente ?

En cuisson sous pression, le couvercle ferme la cuve. La pression fait cuire les aliments à plus haute température, donc plus vite. Cela convient aux viandes à braiser, aux soupes, aux haricots et au riz. Pour certains modèles, les fabricants annoncent jusqu’à 70 % de cuisson en moins. La cuisson lente fait l’inverse : de longues heures à basse température, pratique si vous commencez le matin et mangez le soir.

Un multicuiseur sait faire les deux, plus la cuisson vapeur, le riz et, sur beaucoup de modèles, les yaourts. Si vous ne voulez que de la cuisson lente, un simple cuiseur lent comme le Superior 7,2 L suffit ; ce n’est pas un autocuiseur.

Puissance et sécurité

Instant Pot indique 1 500 W pour le Duo Crisp 5,7 litres ; le nom du produit Pro WiFi 5,7 litres mentionne 1 200 W. Une telle puissance passe sur un circuit de prise ordinaire, mais ne branchez pas en même temps une bouilloire ou un four dessus. N’utilisez la cuve qu’avec l’évacuation de vapeur fournie et suivez le mode d’emploi pour ouvrir le couvercle.

Comparer les prix

Sur les pages d’Instant Pot, vous voyez tous les modèles. Pour chaque modèle, vous comparez les boutiques côte à côte. Faites attention à la contenance (5,7 ou 7,6 litres) et à la couleur : chaque version a son propre EAN, donc son propre prix. Cucetta ne teste pas les appareils lui-même ; nous indiquons ce que précise le fabricant.